La vérité sur le sel de l’Himalaya
Origine et extraction du sel de l’Himalaya
Le sel de l’Himalaya, malgré son nom évocateur, ne provient pas des montagnes himalayennes. En réalité, ce sel rose est extrait des mines de Khewra, situées au Pakistan, à environ 300 kilomètres des contreforts de l’Himalaya. Les mines de Khewra font partie des montagnes de sel qui se sont formées il y a des millions d’années, suite à l’évaporation de mers anciennes. Ces dépôts de sel marin ont donné naissance à ce qui est aujourd’hui commercialisé comme le sel de l’Himalaya.
Un nom commercial trompeur
Le terme « sel de l’Himalaya » est principalement un argument de marketing. Il évoque des images de pureté et de hauteur, associant le produit aux célèbres montagnes. Cependant, cette appellation est trompeuse car elle ne reflète pas l’origine géographique précise du sel. Le sel de Khewra est tout aussi naturel et pur que celui que l’on pourrait extraire des montagnes himalayennes, mais il est important de reconnaître cette distinction pour éviter toute confusion.
Composition et bienfaits du sel de l’Himalaya
Le sel de l’Himalaya est réputé pour sa couleur rose distinctive, due à la présence de minéraux tels que le fer, le potassium et le magnésium. Ces éléments confèrent au sel non seulement sa teinte particulière, mais également des avantages potentiels pour la santé. Il est souvent vanté pour ses propriétés détoxifiantes, sa capacité à équilibrer le pH du corps et à améliorer la digestion. Toutefois, il est essentiel de noter que ces bénéfices sont similaires à ceux offerts par d’autres sels naturels non raffinés.
Utilisations culinaires et non culinaires
Le sel de l’Himalaya est polyvalent et peut être utilisé de diverses façons :
- Culinaire : En cuisine, il est apprécié pour sa texture croquante et son goût délicat. Il peut être utilisé pour assaisonner des plats, conserver des aliments ou même comme bloc de cuisson.
- Bien-être : Hors de la cuisine, il est utilisé dans des lampes à sel qui sont censées purifier l’air, dans des bains de sel pour leurs propriétés relaxantes et dans des produits de soin de la peau pour leurs effets exfoliants.
Impact environnemental et économique
L’extraction du sel de Khewra est une industrie importante au Pakistan, fournissant des emplois à de nombreuses personnes et contribuant à l’économie locale. Cependant, comme pour toute activité minière, elle comporte des enjeux environnementaux. Il est crucial de pratiquer une extraction durable pour minimiser l’impact sur l’environnement et assurer la pérennité des ressources naturelles.
Conclusion
Le sel de l’Himalaya, bien qu’il n’origine pas des montagnes du même nom, reste un produit naturel précieux avec de multiples applications. Connaître sa véritable provenance permet de faire des choix informés et de mieux apprécier ce que l’on consomme. Ce sel rose, riche en histoire et en minéraux, continue de séduire les consommateurs du monde entier, non seulement pour ses qualités gustatives, mais aussi pour ses bienfaits supposés pour la santé et le bien-être.
