Comment le Nutri-Score note-t-il vos aliments ?

Le Nutri-Score est un système d’étiquetage nutritionnel destiné à informer les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des aliments de manière simple et compréhensible. Créé en France, il se base sur une échelle de cinq couleurs, du vert foncé au rouge, et de cinq lettres, de A à E. Cette étiquette vise à aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains. Mais comment cette note est-elle attribuée ? Quels critères sont pris en compte ? Cet article explore en détail le fonctionnement du Nutri-Score et les éléments qui influencent son attribution.

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

Le Nutri-Score est une initiative de santé publique adoptée par plusieurs pays européens. Il se présente sous la forme d’une étiquette apposée sur les produits alimentaires, indiquant de manière visuelle et intuitive la qualité nutritionnelle d’un produit. Les lettres et les couleurs permettent de repérer rapidement si un aliment est favorable ou non à une alimentation équilibrée.

Comment la note est-elle calculée ?

La note Nutri-Score est calculée sur la base d’un algorithme qui prend en compte différents composants nutritionnels. Cet algorithme évalue à la fois les éléments à favoriser et ceux à limiter dans notre alimentation.

Points positifs

Les points positifs sont attribués aux nutriments et ingrédients bénéfiques présents dans le produit. Ces éléments incluent :

1. Les fibres alimentaires : Les fibres sont essentielles pour une bonne digestion et la prévention de certaines maladies.
2. Les protéines : Elles sont nécessaires pour la construction et la réparation des tissus.
3. Les fruits, légumes, légumineuses, fruits à coque et huiles de colza, de noix et d’olive : Ces ingrédients sont riches en vitamines, minéraux et acides gras essentiels.

Points négatifs

Les points négatifs, quant à eux, sont attribués aux nutriments dont la consommation doit être limitée :

1. L’énergie (calories) : Un apport calorique excessif peut conduire à un surpoids ou à l’obésité.
2. Les acides gras saturés : Ils sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires.
3. Les sucres : Une consommation excessive de sucre peut entraîner des problèmes de santé tels que le diabète.
4. Le sodium (sel) : Une consommation élevée de sel est liée à une hypertension artérielle et à d’autres problèmes de santé.

Le score final

Le score final du Nutri-Score est obtenu en soustrayant les points négatifs des points positifs. Le résultat est ensuite converti en une lettre (de A à E) et une couleur (du vert foncé au rouge) :

• A (vert foncé) : Indique un produit avec une excellente qualité nutritionnelle.
• B (vert clair) : Signale une bonne qualité nutritionnelle.
• C (jaune) : Représente une qualité nutritionnelle moyenne.
• D (orange) : Indique une qualité nutritionnelle médiocre.
• E (rouge) : Signale une qualité nutritionnelle mauvaise.

Exemples concrets

Pour mieux comprendre comment fonctionne le Nutri-Score, examinons quelques exemples concrets.

1. Les légumes frais : Ils reçoivent généralement un Nutri-Score de A en raison de leur richesse en fibres, vitamines et minéraux, et de leur faible teneur en calories, sucres et graisses saturées.
2. Les boissons sucrées : Elles obtiennent souvent un Nutri-Score de E à cause de leur haute teneur en sucres et en calories, avec peu de nutriments bénéfiques.
3. Les produits céréaliers complets : Ces produits, riches en fibres et en protéines, avec une faible teneur en graisses saturées, peuvent obtenir un Nutri-Score de B ou C.

Les avantages et limites du Nutri-Score

Avantages

1. Simplicité et clarté : Le Nutri-Score est facile à comprendre, ce qui aide les consommateurs à faire des choix alimentaires informés en un coup d’œil.
2. Encouragement à l’industrie : Ce système pousse les fabricants à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits pour obtenir une meilleure note.
3. Impact sur la santé publique : En aidant les consommateurs à choisir des aliments plus sains, le Nutri-Score peut contribuer à réduire les taux de maladies liées à la nutrition.

Limites

1. Variabilité des portions : Le Nutri-Score est calculé pour 100g ou 100ml de produit, ce qui peut ne pas refléter les portions consommées.
2. Complexité des recettes : Certains aliments transformés peuvent avoir des compositions nutritionnelles complexes qui ne sont pas complètement capturées par le Nutri-Score.
3. Étiquetage volontaire : Dans certains pays, l’application du Nutri-Score est volontaire, ce qui peut limiter son impact global.

Conclusion

Le Nutri-Score est un outil précieux pour aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains. En fournissant une évaluation claire et concise de la qualité nutritionnelle des aliments, il joue un rôle important dans la promotion de la santé publique. Cependant, comme tout système, il a ses limites et doit être utilisé en complément d’autres informations nutritionnelles et d’une alimentation équilibrée.